Palacsinta sütés lépésről lépésre, nem csak kezdőknek

A palacsinta sütés nem feltétlenül olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. Persze ha már túl vagy pár palacsinta sütésen a kisujjadban lesznek a mozdulatok, de jól emlékszem, hogy az első pár alkalommal mennyi fejfájást okozott egy egyszerű palacsinta elkészítése. Hol leragadt, hol nem volt elegendő a massza, de olyan is volt, hogy átforgatás közben sikeresen a kutya szájában landolt. No persze ma már jókat mosolygok ezen, de annak idején nagyon örültem volna, ha valaki mondhatni szájbarágósan elmagyarázza, hogyan is kell palacsintát sütni lépésről lépésre. Úgy látom ez a valaki én leszek.

TIPP: Ha nincs otthon konyhai mérleged, a liszt kiméréséhez használhatsz egy 2,5dl-es bögrét. Az arányokat bögrére vonatkozóan is megadom 😊

Print

Hozzávalók

• 2 bögre finomliszt (250g)

• 2 tojás (L-es méretű)

• 1 ek porcukor (kb. 40g)

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 350 ml tej (ha lehet házi tejjel)

• 250 ml szódavíz

• 3 evőkanál étolaj

ELKÉSZÍTÉS:

1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben összedolgozzuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ha nem szereted a vaníliás cukrot kihagyhatod, de ad neki egy kis extra ízt, amitől kicsit máshogy lesz édes.
2. Utána mehet is bele a liszt és a csipet só. Ezután szépen fokozatosan adjuk hozzá a tejet és közben folyamatosan kevergessük. Ez azért fontos mert, ha először hozzáadod az összes tejet és utána kezded el keverni akkor összecsomósodik és ha nem tudod kidolgozni, akkor helyenként érezni fogod a lisztet a palacsintában. A keverés mehet habverővel vagy botmixerrel, én személy szerint a botmixert preferálom.
3. Ezután adjuk hozzá a szódavizet. Lehet ásványvíz is a lényeg, hogy nagyon buborékos legyen. Végezetül egy kis olaj (mondjuk két evőkanálnyi), egy fél percig még keverjük és kész is a tészta. Ha még nem folyt össze teljesen a nyál a szádban akkor érdemes hagyni egy 10-20 percet állni a tésztát. Ha nem bírod kivárni akkor se lesz semmi probléma.
4. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe, nekem még a 10. alkalommal se sikerült elsőre, de legalább a kis házikedvencnek is jutott valami. 😊
5. Vegyél elő egy serpenyőt és a rezsónak gyújts alá. A palacsinta igen gyorsan elkészül, így nem javaslom, hogy a legnagyobb hőfokra állítsd a sütőt, de azért közelebb legyen a legnagyobb fokozathoz, mint a közepeshez.
6. Habár a tésztában van olaj javaslom, hogy tegyél a serpenyőre is minden sütés előtt egy kicsit, mert ad a palacsintának egy kis extra ízt. Ha teflonos serpenyőd van és az extra kalóriák mellé nem szeretnél még egy kis extrát akkor kihagyhatod, de ha nem azt használsz akkor mindenképpen javaslom ugyanis ellenkező esetben le fog ragadni a palacsinta. Az olajat én ecsettel szoktam elkenni, de azt javaslom, hogy ne olyat használj mint amit a képen is látsz, mert az könnyen megég, helyette inkább valami ehhez hasonló szilikonosat.
7. Ha forró a serpenyő akkor mehet rá a tészta. Egy leveses teli merőkanál tésztát kezdj el szépen fokozatosan ráönteni a tepsire úgy, hogy közben a tepsit elkezded körkörösen forgatni, hogy a teljes felületére jusson tészta.
8. Ha nem jutott volna mindenhova és már hiába forgatod a tepsit mert nem maradt semmi, ami az üres részre folyhatna, akkor nyugodtan szedj egy kicsit a merőkanálba és töltsd ki az üres részeket. Idővel úgy is érezni fogod az arányokat.
9. Körülbelül 1-2 percig süsd, majd a palacsinta egyik szélénél finoman alányúlva egy laza csuklómozdulattal átfordítod a másik oldalára.
10. A másik oldalát is süsd kb. 1 percig és kész is a tökéletes palacsinta.

TIPP: Ha ragadna a tészta és nem tudnád könnyen átfordítani akkor érdemes nem csak egy helyen alá nyúlni. Ahol először alányúltál onnan indulva körbe kell menni a tepsin úgy, hogy a kiszedő körülbelül 3 centi mélyen legyen a tészta alatt, így könnyebben meg fogod tudni forgatni.  

Palacsinta sütés, végső gondolatok

Több jó receptem is van a tojás nélküli palacsintához. Van fehérjeporos, puding nélküli, extra olajos, de a legjobb a tapasztalataim szerint ez a recept. A titok talán a sütőporban és a vanília pudingporban van. Mint láthatod a palacsinta sütés nem olyan nagy ördöngösség, ha tudod a folyamatokat. Ha követed az instrukciókat akkor biztosíthatlak, hogy a 3-5. merésre már tökéletes palacsintát fogsz sütni. Remélem egyetlen kérdés sem maradt benned a palacsintasütéssel kapcsolatban. Így már nincs más dolgod, mint elővenni a serpenyőt és sütni egy nagy adag palacsintát.