Palacsinta Alapreceptek Palacsinta recept

A tökéletes bögrés palacsinta recept

bögrés palacsinta

Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de korábban bármikor amikor palacsintát akartam sütni, nagyon zavart, hogy nem tudtam az arányokat rendesen felmérni. Persze léteznek jó konyhai mérlegek, de mindig is vágytam valami egyszerűbb recept leírásra. Mondjuk mértékegységnek használhattak volna bögrét. Ezen okból kifolyólag úgy döntöttem elhozom nektek a kedvenc bögrés palacsinta receptem, hogy nektek se keljen a mérleggel bíbelődnötök. A receptet egy 2,5 dl-es bögrére vonatkozóan írtam.

hasznos infók

Mennyiség

 kb. 15-20 darab

Konyha:

Magyar

Sütés:

20-30 perc

Kalória:

kb. 80-100/darab

Hozzávalók

  • 2 tojás (L-es méretű)

  • 2 bögre finomliszt (250g)

  • 1 ek porcukor vagy kristálycukor (kb. 40g)

  • 1 csomag vaníliás cukor

  • 1 csipet só

  • másfél bögre tej (350 ml)

  • 1 bögre szódavíz (250 ml)

  • 3-4 evőkanál étolaj

ELKÉSZÍTÉS:

  1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben összedolgozzuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ha nem szereted, a vaníliás cukrot kihagyhatod, de ad neki egy kis extra ízt, amitől kicsit máshogy lesz édes.
  2. Utána mehet is bele a liszt és a csipet só. Ezután szépen fokozatosan adjuk hozzá a tejet és közben folyamatosan kevergessük. Ez azért fontos mert, ha először hozzáadod az összes tejet és utána kezded el keverni akkor összecsomósodik és ha nem tudod kidolgozni, akkor helyenként érezni fogod a lisztet a palacsintában. A keverés mehet habverővel vagy botmixerrel, én személy szerint a botmixert preferálom.
  3. Ezután adjuk hozzá a szódavizet. Lehet ásványvíz is a lényeg, hogy nagyon buborékos legyen. Végezetül egy kis olaj, egy fél percig még keverjük és kész is a tészta. Ha még nem folyt össze teljesen a nyál a szádban akkor érdemes hagyni egy 10-20 percet állni a tésztát, de ha nem bírod kivárni akkor se lesz semmi probléma.
  4. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe, nekem még a 10. alkalommal se sikerült elsőre, de legalább a kis házikedvencnek is jutott valami. 😊
  5. Vegyél elő egy serpenyőt és a rezsónak gyújts alá. A palacsinta igen gyorsan elkészül, így nem javaslom, hogy a legnagyobb hőfokra állítsd a sütőt, de azért közelebb legyen a legnagyobb fokozathoz, mint a közepeshez.
  6. Habár a tésztában van olaj javaslom, hogy tegyél a serpenyőre is minden sütés elött egy kicsit, mert ad a palacsintának egy kis extra ízt. Ha teflonos serpenyőd van és az extra kalóriák mellé nem szeretnél még egy kis extrát akkor kihagyhatod, de ha nem azt használsz akkor mindenképpen javaslom ugyanis ellenkező esetben le fog ragadni a palacsinta. Az olaj elkenéséhez célszerű konyhai ecsetet használni. Én egy ehhez hasonló szilikonos ecsetet használok.
  7. Ha forró a serpenyő akkor mehet rá a tészta. Egy leveses merőkanál tésztát kezdj el szépen fokozatosan ráönteni a tepsire úgy, hogy közben a tepsit elkezded körkörösen forgatni, hogy a teljes felületére jusson tészta.
  8. Körülbelül 1-2 percig süsd, majd a palacsinta egyik szélénél finoman alányúlva egy laza csuklómozdulattal átfordítod a másik oldalára. A másik oldalát is süsd kb. 1 percig és kész is a tökéletes palacsinta.

TIPP: Ha ragadna a tészta és nem tudnád könnyen átfordítani akkor érdemes nem csak egy helyen alá nyúlni, hanem ahol először alányúltál onnan indulva körbe menni a tepsin úgy, hogy a kiszedő körülbelül 3 centi mélyen legyen a tészta alatt, így könnyebben meg fogod tudni forgatni.  

bögrés palacsinta álló

A bögrés palacsinta tálalása

A sima palacsinta és a bögrés palacsinta esetében is egy szép tálalással fokozni lehet az élvezeteket. Érdekes dolgokra képes az agy, nemde? Ebből kifolyólag én igyekszem mindig szépen szép tálalással befejezni, még akkor is ha csak magamnak sütöm. Van a klasszikus tálalás amikor megtöltöd és feltekered. Bizonyos esetekben például egy túrósnál ezt preferálom, de mondjuk ha nutellás banánost csinálok, akkor többnyire a pizzaszeletbe hajtást szoktam választani. Te melyikre szavazol?

Ez is érdekes lehet...