A tökéletes édes palacsinta recept

Az évek folyamán számtalan palacsinta receptet kipróbáltam mire meglett az az édes palacsinta recept, ami nem szorul már finomításra. A Titka a minőségi alapanyagokban van. Olyan apróságok, mint a házi tehéntej, a sütőpor mellőzése, egy kis extra vaníliás cukor hozzáadása mind hozzájárultak ahhoz, hogy azt tudjam mondani: Ez az édes palacsinta recept egyszerűen tökéletes. No de nem is gyarapítom tovább a szót, lássuk azt a receptet.

Print

Hozzávalók

• 2 bögre finomliszt (250g)

• 2 tojás (L-es méretű)

• 1 ek porcukor (kb. 40 g)

• 1 csipet só

• 1 csomag vaníliás cukor

• 350 ml házi tehéntej

• 250 ml szódavíz

• 3 ek étolaj

ELKÉSZÍTÉS:

1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben összedolgozzuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ha nem szereted, a vaníliás cukrot kihagyhatod, de ad neki egy kis extra ízt, amitől kicsit máshogy lesz édes.
2. Utána mehet is bele a liszt és a csipet só. Ezután szépen fokozatosan adjuk hozzá a tejet és közben folyamatosan kevergessük. Ez azért fontos mert, ha először hozzáadod az összes tejet és utána kezded el keverni akkor összecsomósodik és ha nem tudod kidolgozni, akkor helyenként érezni fogod a lisztet a palacsintában. A keverés mehet habverővel vagy botmixerrel, én személy szerint a botmixert preferálom.
3. Ezután adjuk hozzá a szódavizet. Lehet ásványvíz is a lényeg, hogy nagyon buborékos legyen. Végezetül egy kis olaj, egy fél percig még keverjük és kész is a tészta. Ha még nem folyt össze teljesen a nyál a szádban akkor érdemes hagyni egy 10-20 percet állni a tésztát, de ha nem bírod kivárni akkor se lesz semmi probléma.
4. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe, nekem még a 10. alkalommal se sikerült elsőre, de legalább a kis házikedvencnek is jutott valami. 😊
5. Vegyél elő egy serpenyőt és a rezsónak gyújts alá. A palacsinta igen gyorsan elkészül, így nem javaslom, hogy a legnagyobb hőfokra állítsd a sütőt, de azért közelebb legyen a legnagyobb fokozathoz, mint a közepeshez.
6. Habár a tésztában van olaj javaslom, hogy tegyél a serpenyőre is minden sütés elött egy kicsit. Hiszed vagy sem ad a palacsintának egy kis extra ízt. Ha teflonos serpenyőd van és az extra kalóriák mellé nem szeretnél még egy kis extrát akkor kihagyhatod, de ha nem azt használsz akkor mindenképpen javaslom ugyanis ellenkező esetben le fog ragadni a palacsinta. Az olaj elkenését pedig célszerű valamilyen ehhez hasonló szilikonos ecsettel végrehajtani.
7. Ha forró a serpenyő akkor mehet rá a tészta. Egy leveses merőkanál tésztát kezdj el szépen fokozatosan ráönteni a tepsire úgy, hogy közben a tepsit elkezded körkörösen forgatni, hogy a teljes felületére jusson tészta.
8. Körülbelül 1-2 percig süsd, majd a palacsinta egyik szélénél finoman alányúlva egy laza csuklómozdulattal átfordítod a másik oldalára. A másik oldalát is süsd kb. 1 percig és kész is a tökéletes palacsinta.

TIPP: Ha ragadna a tészta és nem tudnád könnyen átfordítani akkor érdemes nem csak egy helyen alá nyúlni. Ahol először alányúltál onnan indulva körbe menni a tepsin úgy, hogy a kiszedő körülbelül 3 centi mélyen legyen a tészta alatt, így könnyebben meg fogod tudni forgatni.  

A tökéletes édes palacsinta recept töltelék része

Most, hogy megvan a tökéletes édes palacsinta recept, felmerülhet a kérdés, hogy mi a tökéletes belevaló? Ez teljesen attól függ, hogy milyen a te ízlésed, de amivel biztos nem tudsz mellé lőni az a nutellás-banános, fahéjas almás és a fagylaltos. No persze ha valaki a hagyományos ízeket szereti, mint a lekváros és a túrós, az is tökéletesen passzol hozz. Viszont, ha már túrós akkor próbáltad az eredeti bécsi túrós palacsintát, ami sütőben készül? Ha nem akkor ajánlom figyelmedbe ezt a cikket.