Palacsinta Alapreceptek Palacsinta recept

A legjobb éttermi palacsinta recept, amivel valaha találkoztam.

éttermi palacsinta recept

Az éttermi palacsinta recept minden étteremben kicsit más, így számtalan receptet leírhatnék. Ami viszont valószínű, hogy vagy arra a tipikus vastagabb tésztájú, töltelékben dús, tejszínhabbal megfűszerezett palacsintára vagy kíváncsi, amit a jobb éttermekben kapni lehet és én is annyira szeretek. Ha kitaláltam mi a vágyad akkor ez a recept egyenesen neked szól, ha nem akkor is olvasd végig mert garantálom, hogy nem fogsz benne csalódni.

TIPP: Ha nincs otthon konyhai mérleged, a liszt kiméréséhez használhatsz egy 2,5dl-es bögrét. Az arányokat bögrére vonatkozóan is megadom. Én őt használom, 3dl-es így nem csurig töltöm hanem kihagyok egy hüvelykujjnyi magasságot a tetejétől számítva.

ELKÉSZÍTÉS:

  1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben összedolgozzuk a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot. Ha nem szereted, a vaníliás cukrot kihagyhatod, de ad neki egy kis extra ízt, amitől kicsit máshogy lesz édes.
  2. Utána mehet is bele a liszt és a csipet só. Ezután szépen fokozatosan adjuk hozzá a tejet és közben folyamatosan kevergessük. Ez azért fontos mert, ha először hozzáadod az összes tejet és utána kezded el keverni akkor összecsomósodik és ha nem tudod kidolgozni, akkor helyenként érezni fogod a lisztet a palacsintában. A keverés mehet habverővel vagy botmixerrel, én személy szerint a botmixert preferálom.
  3. Ezután adjuk hozzá a szódavizet. Lehet ásványvíz is a lényeg, hogy nagyon buborékos legyen. Végezetül egy kis olaj a tészába (2 ek), egy fél percig még keverjük és kész is a tészta. Ha még nem folyt össze teljesen a nyál a szádban akkor érdemes hagyni egy 10-20 percet állni a tésztát. Ha nem bírod kivárni akkor se lesz semmi probléma.
  4. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe, nekem még a 10. alkalommal se sikerült elsőre, de legalább a kis házikedvencnek is jutott valami. 😊
  5. Vegyél elő egy serpenyőt és a rezsónak gyújts alá. A palacsinta igen gyorsan elkészül, így nem javaslom, hogy a legnagyobb hőfokra állítsd a sütőt, de azért közelebb legyen a legnagyobb fokozathoz, mint a közepeshez.
  6. Habár a tésztában van olaj javaslom, hogy tegyél a serpenyőre is minden sütés előtt egy kicsit, mert ad a palacsintának egy kis extra ízt. Ha teflonos serpenyőd van és az extra kalóriák mellé nem szeretnél még egy kis extrát akkor kihagyhatod, de ha nem azt használsz akkor mindenképpen javaslom ugyanis ellenkező esetben le fog ragadni a palacsinta.
  7. Ha forró a serpenyő akkor mehet rá a tészta. Egy leveses merőkanál tésztát kezdj el szépen fokozatosan ráönteni a tepsire úgy, hogy közben a tepsit elkezded körkörösen forgatni, hogy a teljes felületére jusson tészta. Ha vastagabb tésztát szeretnél akkor mehet rá még egy negyed kanál nyugodtan.
  8. Körülbelül 1-2 percig süsd, majd a palacsinta egyik szélénél finoman alányúlva egy laza csuklómozdulattal átfordítod a másik oldalára. A másik oldalát is süsd kb. 1 percig és kész is a tökéletes palacsinta.

TIPP: Ha ragadna a tészta és nem tudnád könnyen átfordítani akkor érdemes nem csak egy helyen alá nyúlni, hanem ahol először alányúltál onnan indulva körbe menni a tepsin úgy, hogy a kiszedő körülbelül 3 centi mélyen legyen a tészta alatt, így könnyebben meg fogod tudni forgatni.  

éttermi palacsinta recept álló

A legjobb éttermi palacsinta recept sokszor a tálaláson múlik

Egy jól kinéző gusztusos desszert néha sokkal jobb emlékeket hagy az emberben, mint amilyen a valódi íze volt az ételnek. Ez azért van mert az agyunk a gusztusos vizuális élménynek köszönhetően megviccel minket. Azonban ez otthon is kivitelezhető. Csak tegyél ki két palacsintát egy tányérra, töltsd meg a kedvenc töltelékeddel jó bőségesen legyen az akár csokipuding vagy lekvár. Egy kis gyümölcs, csokiszósz, tejszínhab, megszóród porcukorral és máris olyan mintha a palacsintát egy étteremben ennéd.

Ez is érdekes lehet...